家乡风味鱼块是一道菜品，主料有草鱼，辅料是豆鼓、青红椒、生姜、湖南剁椒。鱼块经过特殊的处理，炸制后外酥里嫩，香味扑鼻，吃起来非常有嚼劲。
制作步骤：
1、 鱼块放葱姜、料酒、盐腌制30分钟，挑去姜葱，鱼块再撒点面粉拌匀；
2、 铁锅烧到很热，再放油，油烧到轻微冒烟，再下鱼块，鱼块定型后再翻面，煎至两面金黄备用；
3、 油热下姜蒜炒香，放辣椒面、小米辣炒下，再放一勺生抽、麻辣鲜炒香，倒入炸好的鱼块炒匀，放少许食盐、清水、醪糟、泡椒、一点点白糖，焖煮6分钟，放蒜苗、鸡精炒匀即可；
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