咖喱海鲜炒饭是一道以米饭、咖喱粉、虾仁、鲜贝丁为主要食材制作的美食。味道独特，融合了海鲜的鲜美和咖喱的香辣。咖喱粉的味道浓郁，给海鲜炒饭带来了丰富的口感和风味。
做法步骤：
原料：米饭200克，鸡蛋1个，植物油、精盐、白糖、咖喱粉、虾仁、鲜贝丁、青红椒丁各适量。
做法：
(1)将虾仁、鲜贝、青豆、胡萝卜、青红椒下入开水锅焯一下，捞出控水；鸡蛋磕入碗内加精盐打散。
(2)炒锅注油烧热，下入葱头丁爆香，倒入蛋液炒熟。
(3)炒锅注油烧热，放入米饭炒松散，加入虾仁、鲜贝、胡萝卜、青红椒、精盐、咖喱粉、白糖炒匀即可。