豆腐花是一种风靡全国的小吃，起源于江南～徽州一带。
煮豆腐花是需要严格掌握时间的，时间短了就成了豆浆，而时间过长就成了豆腐脑。
一碗滑嫩的豆腐花，洒上香葱、紫菜、虾皮、榨菜，淋上酱油和辣油即可享用。
后流传到其它地方，产生了甜豆花之类的延伸物种。
食材
主料
200g内酯豆腐2个鹌鹑蛋5g虾米3g虾皮5g 火腿
配料
适量香油适量盐适量生抽适量葱花适量香菜适量紫菜
制作步骤
内酯豆腐用勺子片成薄片放入碗中
放少许盐倒半碗开水 放上一个剥皮的卤鹌鹑蛋
3. 隔水蒸几分钟
4. 炒好的虾米倒入碗中 淋上少许生抽 香油即可